2x Alsace Grand Cru Mambourg 2017 Domaine Marcel Deiss Biodynamic (suché)

2x Alsace Grand Cru Mambourg 2017 Domaine Marcel Deiss Biodynamic (suché)

Běžná cena
3.390,00 Kč
Prodejní cena
3.390,00 Kč
Běžná cena
3.800,00 Kč
Nedostupný
Jednotková cena
za 
Včetně daní. Poštovné se vypočítá v pokladně.

Barva Bílé
Oblast Alsace
Odrůda Společná výsadba pinotů (complantation) Pinot: Gris, Noir, Meunier, Blanc, Beurot
Klasifikace

AOP Alsace Grand Cru Mambourg

Země původu Francie
Terroir 0,9 ha, vinice osázena v roce 1992, obce Sigolsheim. Vinice Mambourg je předčasná, rychle dozrává. Půdní složení činí vápenec ze čtvrtohor, který mu dává osobitou sílu tříslovin.
Servírovací teplota 10°C, doporučujeme karafovat 3 hodiny
Objem lahve 0,75 l


Spontánní kvašení vlastními kvasinkami, ležení 12 měsíců na kalech ve velkých dřevěných sudech (foudres).
"Pár slov o víně"
 

Mambourg Grand Cru získalo svou slávu ještě ve středověku.  Historické zdroje již z roku 783 dokládají, že víno z dnešního Mambourg bylo ceněno pro eleganci  a harmonii svých vín, neboť vinice byly vlastněny bohatou šlechtou a kláštery. Proto jsou písmo a obraz na etiketě inspirovány touto dobou. Díky svému jedinečnému terroiru by se dalo říci, že toto víno je extrémně mohutné a výjimečně komplexní. 

Při degustaci ve tmě se dá mluvit o dojmech a emocích, které vyvolává: jeho chuť jde do hloubky, ale působí čistotou aroma a chuti. Na patře zaujme svou extrémní koncentrací, která vyvolává pocit výrazné šťavnatosti. Živá, svěží kyselina a pevné třísloviny. Jeho chuť nese nekončící energii. U stolu působí suverénně, mohutně a nechá vyniknout farmářskou drůbež se smetanou a houbami. Také jej doporučujeme k telecímu s liškami, lanýžů a zralému comté sýru. 

Potenciál archivace 15 - 20 let. 

Vysvětlení pojmu:

Komplantace je umění společné výsadby vícero odrůd na jedné vinici, jednom terroiru. Je to nejstarší forma vinohradnictví v Evropě. Bohužel, v období po phylloxéře, a pak ve XX. století, s rostoucími požadavky na výnosnost, vinaři opouští kulturu společné výsadby, která se nahrazuje jednodušší verzi vinohradnictví. Vznikají vinice jednodušší, jednoodrůdové, poněkud monotónní, někdy i pouze s jedním klonem, což ve výsledku vede ke značnému úbytku biodiversity na vinicích. Došlo ke tragickému zchudnutí různorodosti a pestrosti. Vinice postupně ztrácí odolnost, což vinaře nutí chránit vinice pesticidy. Ve výsledku se vína stávají čím dál jednodušší. 

Naštěstí odvaha, vytrvalost a kreativita některých vinařů, vede k návratu k někdejším metodám: v Alsasku dnes vyjmenování odrůd na etiketách už není povinné a kultura komplantace se rozšiřuje.