Alsace 1er Cru Burg 2014 Domaine Marcel Deiss Biodynamic (polosuché)

Alsace 1er Cru Burg 2014 Domaine Marcel Deiss Biodynamic (polosuché)

Běžná cena
1.250,00 Kč
Prodejní cena
1.250,00 Kč
Běžná cena
Nedostupný
Jednotková cena
za 
Včetně daní. Poštovné se vypočítá v pokladně.

Barva Bílé
Oblast Alsace
Odrůda Společná výsadba typických alsaských odrůd, vinice osazena v období 1977-1997
Klasifikace

AOP Alsace 1er Cru Burg

Země původu Francie
Terroir 1 ha, v obci Bergheim, plně jižní orientace, půdní podloží se skládá z vápencových slínů
Servírovací teplota 10°C - 12°C, doporučujeme otevřít nebo karafovat hodinu předem 
Objem lahve 0,75 l


Dlouhé a pomalé lisování celých hroznů, spontánní kvašení  s vlastními kvasinkami ve velkých dubových tancích (foudres), zrání na kalech (sur lie) minimálně po dobu 12 měsíců.
"Pár slov o víně"

Burg - polosuché, plné a elegantní

Víno výraznější róby, sytější barvy s buketem, který se pomalu otevírá a postupně evokuje mokrou půdu, bílé broskve, nuance jodu a soli, mořských řas, vůni moře. V ústech je úžasné! Hned na začátku velmi šťavnaté, koncentrované chuti, postaveno na solidní kyselině s něžnými tóny zralých plodů.

Úžasně ladí s tepelně upravenými ústřicemi, kaviárem a humrem. Dále jej můžete vyzkoušet s terinou z husích jater, ke kachním prsům např. s mangem a se sýry s modrou plísní vytváří luxusní gurmánské kombinace. 

Komplantace je umění společné výsadby vícero odrůd na jedné vinici, jednom terroiru. Je to nejstarší forma vinohradnictví v Evropě. Bohužel, v období po phylloxéře, a pak ve XX. století, s rostoucími požadavky na výnosnost, vinaři opouští kulturu společné výsadby, která se nahrazuje jednodušší verzi vinohradnictví. Vznikají vinice jednodušší, jednoodrůdové, poněkud monotónní, někdy i pouze s jedním klonem, což ve výsledku vede ke značnému úbytku biodiversity na vinicích. Došlo ke tragickému zchudnutí různorodosti a pestrosti. Vinice postupně ztrácí odolnost, což vinaře nutí chránit vinice pesticidy. Ve výsledku se vína stávají čím dál jednodušší. 

Naštěstí odvaha, vytrvalost a kreativita některých vinařů, vede k návratu k někdejším metodám: v Alsasku dnes vyjmenování odrůd na etiketách už není povinné a kultura komplantace se rozšiřuje. 



Potenciál archivace 20 let.