| Barva | Bílé |
| Oblast | Alsace |
| Odrůda |
Společná výsadba (complantation) všech typických alsaských odrůd vinice osázena v období 1977-1997. Velmi nízká výnosnost - pouze 20 hl/ha |
| Klasifikace |
AOP Alsace Grand Cru Altenberg |
| Země původu | Francie |
| Terroir | 4 ha majestátní terroir z Jurského vápence a slínů, plný fosilií z Jurského období, které vytvářejí chudou železitou jílovito-vápencovou směs, s vápencovou horninou. Expozice vinice je jižní a vinice velmi vyhřátá. Vyzrálost hroznů je často doplněna přítomností ušlechtilé botrytidy, což se odráží na koncentraci cukrů a aroma hroznů. |
| Servírovací teplota | 10° - 12°C, doporučujeme otevřít nebo karafovat hodinu předem |
| Objem lahve | 0,75 l |
 |
Pomalé lisování celých hroznů, spontánní kvašení s vlastními přírodními kvasinkami z vinice ve velkých dubových tancích (foudres). Zrání na kalech (sur lie) minimálně po dobu 12 měsíců. |
 |
"Pár slov o víně" |
|
Kouzelné víno, jako muzika houslí, jako tanec, senzuální v každé své vrstvě. Sladké, komplexní a exotické! Představte si víno barvy západu slunce, barvy plnosti a ucelenosti. Ze skleničky čiší vůně skoro červeného vína(!), koncentrovaná, sytá, plná energie. Síla drsné vůně cedrů, postupně přecházející do něžných nuancí melounu, broskve, mandarinky, kandovaného citrónu, a pak, konečně, medu. Triumfální závěr vůní zázvoru. Na patře opět začíná neuvěřitelnou silou, která vířivou rychlostí spěchá do hlubších vrstev, kde se spolu točí moc terroiru s chutí koncentrovaného ovoce, energie kyseliny s pevností minerality, a pak, v srdci bouře smyslových dojmů, v ohlušujícím krešendu impresí a emocí, se pomalu uvolní a rozvíjí mírnější vlny, přinášející čisté tóny ovoce a svěží kapky kokosové vody. Altenbergův závěr je dlouhý a vlnitý jako řeka. Altenberg je poezie mezi víny. Perfektně elegantní, živé, krémové s povznášející se svěžestí a komplexním aroma, které se příjemně uvolňují a rozpouští v ústech. Jeho plnost a kulatost doplňuje svěží a živá kyselina - vše se mísí a prolíná v kouzelném a neopakovatelném sjednocení: odrůdy s jílem, umění vinaře s vápencem, ovoce s růžovým pískovcem, ročník s hloubkou kořenů…. Chutná skvěle samotné nebo v luxusní kombinaci s fois-gras. Potenciál archivace: 20 - 30 let 92 bodů Robert Parker Vysvětlení pojmu: Komplantace je umění společné výsadby vícero odrůd na jedné vinici, jednom terroiru. Je to nejstarší forma vinohradnictví v Evropě. Bohužel, v období po phylloxéře, a pak ve XX. století, s rostoucími požadavky na výnosnost, vinaři opouští kulturu společné výsadby, která se nahrazuje jednodušší verzi vinohradnictví. Vznikají vinice jednoduší, jednoodrůdové, poněkud monotónní, někdy i pouze s jedním klonem, což ve výsledku vede k tragickému úbytku biodiversity a zchudnutí různorodostí a pestrostí, které příroda nabízí. Vinice postupně ztrácí odolnost, což vinaře nutí chránit se pesticidy. Ve výsledku vína se čím dál tím stávají jednodušší. Naštěstí odvaha, vytrvalost a kreativita některých vinařů, vede k návratu k někdejším, ancestrálním metodám: v Alsasku dnes vyjmenování odrůd na etiketách už není povinné a kultura komplantace se rozšiřuje. |