Châteauneuf-du-Pape Pie VI 2017 M. Chapoutier Biodynamic

Châteauneuf-du-Pape je slavné francouzské víno pocházející z vinic v okolí Avignonu, kde historicky během XIV. století bylo druhé sídlo Papeže. Právě na tuto skutečnost odkazuje název této apelace, jakožto i klíče Svatého Petra, které zdobí tuto krásnou láhev. I přesto, že vína ze Châteauneuf-du-Pape jsou pověstná tím, že mívají až 13 odrůd, Pie VI od M. Chapoutier je poněkud jedinečné svým složením, neboť se takřka jedná víno pouze ze dvou odrůd Grenache Noir a Syrah. Ražba na hrdle představuje papežský znak klíčů svatého Petra a zároveň garanci kvality.

Pie VI je noblesní víno, pocházející z biodynamicky vedených vinic, z ručního sběru hroznů a vzniká spontánním kvašením. 

Prezentuje se tmavě purpurovou barvou a ve skleničce otevírá nuance zralých černých plodů, hořkého kakaa a koření. Po jeho rozdýchání ve skleničce lze rozeznat nuance ostružinové marmelády a aromatických bylinek. Jeho chuť je hned na začátku šťavnatá se sametovou a velmi elegantní tříslovinou. Jeho chuť představuje krásnou harmonii mezi koncentrací, komplexitou, až krémovostí, dále ovocitostí, které postupně přechází do nuancí sladkého koření a hořké čokolády. 

Doporučujeme jej vyzkoušet ke konfitovaným hovězím líčkům s liškami.