| Barva | Bílé |
| Oblast | Chablis |
| Odrůda | Chardonnay |
| Klasifikace | AOP Chablis 1er Cru Fourchaume |
| Země původu | Francie |
| Terroir | 3,63 ha vlastní vinice vinařství s jižní a jiho-západní expozicí, Kimmeridgian - fosilie z jurské doby, v tomto klimatu bohaté na jíl. |
| Servírovací teplota | 12-14°C |
| Objem lahve | 0,75 l |
 |
13 - 14 měsíců zrání na kalech, z čehož 50% vína zraje ve francouzských dubových sudech. Pak další zrání probíhá v malých nerezových tancích. |
 |
"Pár slov o víně" |
|
Sběr hroznů ročníku 2018 u Williame Fevre byl výjimečný. Chablis v 2018 jsou jednak kulatá, čistá a bohatá s výraznou mineralitou. Clima Fourchaume je jedno z nejceněnějších 1er Cru v Chablis. Vinice se nachází na kopcích pravého břehu řeky Serein a jsou velmi bohaté typickými minerály. Jejich barva je jiskřivá a středně žlutá se zelenými odlesky. Bouquet tohoto typického představitele regionu je přímý a intenzivní a nabízí jak květinové tak i ovocité tóny. Na patře je jeho chuť velmi svěží, čistá, elegantní, výrazná ale kulatá, opulentní a dlouhá. Toto špičkové Chablis doprovodí mořské ryby, plody moře, korýše a bílá masa, vše grilované nebo s máslovo-krémovou omáčkou. 92 points Wine Spectator, 93 point James Suckling
|