| Barva | Bílé |
| Oblast | Chablis |
| Odrůda | Chardonnay |
| Klasifikace | AOP Chablis 1er Cru Les Lys |
| Země původu | Francie |
| Terroir | 0,99 ha vlastní vinice vinařství s východní expozicí a výjimečným stářím keřů přes 50 let, jílovité půdní podloží bohaté na minerály a s jodem |
| Servírovací teplota | 12-14°C |
| Objem lahve | 0,75 l |
 |
13 - 14 měsíců zrání (z čehož aspoň 5- 6 měsíců na kalech), z čehož 50 % vína zraje ve francouzských dubových sudech. Přičemž podotýkáme, že vinařství William Fèvre používa cca 6 let staré sudy, nikdy nové. Zbytek zraje v nerezových tancích. |
 |
"Pár slov o víně" |
|
Premier Cru clima Les Lys patří do části Vaillons na levém břehu řeky Serein. Les Lys historicky patřilo ke královským pozemkům. Na tuto skutečnost dnes odkazuje i jeho název Les Lys - od "fleur de lys" - tj "květ lilie" symbol panovníků francouzského království. Terroir je zde velmi minerální a jílovitý a jeho charakter je jemný a rafinovaný jako krajka. Jeho buket je delikátní a čistý, a v ústech kombinuje aroma bílé broskve, zeleného jablka a citrusů s nuancemi bílých květů. Působí hedvábně něžně, kulatě, nikoliv agresivně, přičemž je křupavě minerální a velmi svěží. Doporučujeme ke korýšům, rybám a bílým masům a to jednak na grilu nebo v krémové omáčce. Zejména dobrou kombinaci vytváří se sushi a lososovým sashimi. Sběr hroznů ročníku 2018 u Williame Fèvre byl výjimečný. |