| Barva | Bílé |
| Oblast | Champagne |
| Odrůda |
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir (výběr z 8 Grand Cru ze sedmnácti, které existují) |
| Klasifikace | AOP 100 % Grand Cru |
| Země původu | Francie |
| Terroir | Křída a vápenec |
| Servírovací teplota | 10 - 12°C |
| Objem lahve | 0,75 l |
 |
Zrání na láhvi na kalech 10 let |
 |
"Pár slov o víně" |
|
Grand Siècle je termín, který se ve francouzštině používá pro označení "zlatého období", období vládnutí francouzského krále Ludvíka XIV., Krále Slunce - viz znak Krále Slunce na hrdle láhve. Bylo to období, ve kterém se obdivovalo umění, cenila se radost ze života, období, kdy se hledala umělecká a estetická stránka ve všem, tedy i v dobrém a kvalitním jídle a pití. Rozvíjelo se takzvané "l'art de vivre" - umění života. Proto není divu, že právě tehdy nastalo období rozkvětu francouzské gastronomie, kdy se na dvůr ve Versailles francouzskému králi dovážely ty nejlepší a nejkvalitnější suroviny z Francie a celého světa. Je to období, kdy se začaly rýsovat první znaky francouzských apelací. Tato láhev velkého Grand Cru Champagne představuje poctu tomuto období a láhev LP GS je jistě v mnoha ohledech jedinečná a výjimečná! Grand Siècle je Multivintage Grand Cru Champagne, tj. představuje luxusní blend Champagne z rezerv vín tří výjimečných ročníků, v tomto případě se iterace N°27 skládá z ročníků 2015 (65%), 2013 (25%) a 2012 (10%). Proto se nejedná o Vintage, ale o Multivintage Champagne! - Rok 2015 přinesl zralé Chardonnay s vůní žlutého ovoce a opulentní a bohatý Pinot Noir. - V roce 2013 se sklizeň protáhla od konce září do poloviny října, což je v posledních 20 letech vzácný jev. Chardonnay nabízí přirozenou svěžest a pozoruhodnou vyváženost a Pinot Noir je velmi jemný - V roce 2012 byla úroda nižší a dala vyvážená a elegantní Chardonnay a aromatické Pinoty s aroma červeného ovoce. Idea Multivintage Champagne pochází ze snahy vinaře hledat a tvořit ideál dokonalosti. Z pohledu perfekcionisty žádný ročník není dokonalý, a proto se vinař snaží svým uměním blendů a pochopením přírody scelit rezervy vín třech výjimečných ročníků, které jsou mezi sebou komplementární, aby se tak co nejlépe přiblížil vysněné dokonalosti. Je to takřka umělecké hledání cesty k ideálu. Blend ze tří ročníkových vín, z hroznů Chardonnay a Pinot Noir z těch nejlepších 8 crus ze 17. Tvoří ho 60 % Chardonnay z nejvyhlášenějších Crus: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Avize, a 40 % Pinot Noir, též z nejvyhlášenějších Crus: Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Verzy. Po dosažení tohoto blendu se nechává Champagne zrát ještě 10 let. Grand Siècle N°27 se prezentuje vysoce komplexní vůní, která mísí aroma zimolezu, kandovaného citronu, lískového oříšku a čerstvých mandlí, po nichž následují tóny pečiva a medu. Živá, energická a podmanivá chuť na patře rozvíjí tóny zralého ovoce, sušených meruněk, kandovaných citrusů a lískového oříšku. Chuť je dlouhá a harmonická, s rafinovanou mineralitou a plná hladkých nuancí a vitality. Grand Siècle N°27 ladí s rafinovanými pokrmy jako je kambala, mořský vlk, humr v kombinaci např. s lanýži nebo houbami. |
|